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今日の食治料理No.11天然味噌の煮魚

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今日の食治料理No.11天然味噌の煮魚

天然鯛が手に入ったので作ってみました。

味付けは、もちろん天然味噌です。

天然味噌の種類は100種類を超えますが
その中でも
生きている菌がどれだけあるのかによって大腸までしっかり届くかどうか決まります。

火を通しても生き届く素晴らしい味噌は
100%大豆と100%自然界の菌だけで作る

味噌が一番菌が強く
100°超えても死なないスーパー菌が

大腸までしっかり届いて
乳酸菌の餌になるのです。

日本の味噌の場合は80°になると
ほとんどの菌は全滅です。

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