キレイな天日塩

世界でたった0.1%しかとれない神の天日塩

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Sea Salt 'Lo'

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キレイな天日塩

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天然調味料に欠かせない熟成天日塩

熟成天日塩とは

漬物塩

世界も認めた漬物や発酵食品に一番相性の良い塩天然味噌にはとても貴重な塩を使っています。神の島とも呼ばれている都草島の塩田!なぜ、当社の天然味噌に新安郡の天日塩にこだわっているのか? 韓国の新安郡という島中でも都草島という島があります。

新安郡はアジアで初めてソローシティーに指定され、2007年、イタリアに本部をおく国際ソローシティー連盟の会員たちと会長が塩を新安郡を訪れ、塩の塩田や塩づくりの現場をみて、この天日えんは神様からの命の贈り物だ」と絶賛、これが根拠となり、スローシティーに指定されました。さらに、2009年にはユネスコUNESKOから新安郡にある沢山の島が生物圏保存地域に指定されたことにより、韓国新安郡の天日塩の存在を広めるのに拍車を加えました。これはここ一帶の干潟が様々な生物が共存する命あふれる干潟であるということと、そしてそこで作られている天日塩がエコ・ブランドとしての価値が高いことを世界的に公認したものと言えます。当社が独占契約し輸入している天日塩の含有量はフランスのゲランド塩に比べ遥かに高い含有量を誇っています。そのため、食品加工工場や醤油会社、韓国式の天然味噌をつくる会社などが今の天日塩を使用しています…
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天然調味料とは

無添加 無農薬味噌

天然調味料? この言葉に何それ?と思われる方もいらっしゃると思いますが、食の根本になり、健康の根本になるとても大事なことです。

がありますが、明治維新に入ってから国は経済成長にシステムに欠かせない食品産業のシステムをイギリスから化学や技術などそういうシステムを導入し、日本も大量生産、流通システム、販売システム、税金などを考え、食品産業の改革を起こし、たくさんの食材や加工食品が作られるようになったのです。問題には市販されている調味料は、ほぼ化学反応や、人工甘味料、人工保存料「防腐剤」鮮度維持のために亜硫酸ナトリウムなどを必ず使うようになっていますが、体に入ると臓器に大きな問題が発生したりしますが、臓器は壊れてから信号がきますので、予防しないと大変なことになりますので天然調味料とても大事な根本になるのです。調味料を変えて食材を見直すと食卓がガラッと変わり、家族全員が笑顔になるのです。無添加味噌や無添加調味料…詳しくはこちら

天然調味料で作る食治料理

無添加 無農薬味噌や天然酢

添加物や人工調味料まみれの食卓ではありませんか!?
子供たちに添加物まみれや人工調味料の料理を食べさせると成長に大きな問題が発生します。味覚が失われ、本当の味が知らない子供たちもたくさんいますが
脳の前頭葉が麻痺して、感情などのコントロールができなかったり、するのです。一番問題になり調味料は、漂白された精製白砂糖ですが、天然調味料の中では天然砂糖「麦芽糖」で料理をして食べると体はすぐ反応し、腸内環境がガラッと変わるのです。味だけではなく、本当の食を作るのに一番根本になるのは調味料です。料理の決め手も調味料ですが…天然調味料ショッピンモールは、おうち韓方®︎でも無添加調味料を販売しておりますが、無添加天然調味料でどういう風に料理をすれば良いのかたくさんのお声をいただいております。その中でもThe KANSAIDOU LAbo.で食治料理を…詳しくはこちら

韓菜堂の天然味噌の特徴

空気中の自然界の天然菌で作った味噌とは

おすすめの無農薬味噌

無添加味噌

100%天然菌のみで作った世界初の天然味噌は、ザ・韓菜堂・ラボは、無農薬天然菌味噌と名付けました。

市販されている天然醸造味噌とどう違いますか?麹菌とどう違いますかとか色んなお問い合わせいただいていますが、簡単に説明しますと何億年前にすでに存在する自然界の天然菌は人工麹菌と次元が違います。人為的にも人工的にも何もいじってない古代DNAそのままの天然菌ですので腸内がすぐ反応するのです。しかも無農薬、無肥料、遺伝子組み換えではない山形県産の大豆、米も無農薬…詳しくはこちら

なつめ無添加天然味噌

なつめ 無添加 無農薬味噌

誰も想像してない味噌、誰も気づいてない発想、ザ・カンサイドウ・ラボは本当の栄養素になる健康天然味噌を作っています
その中でもカリウムが豊富で鉄分や葉酸などのなくてはならない必須ミネラルなどを天然味噌とコラボし、もっとフルーティーな味でもっと美味しい味噌を開発したのが、このなつめ無添加天然味噌です。味はとてもフルーティーで香りは花の香りがする不思議な味噌ですが、実際に購入されたお客様のお声の中でも味噌からフルーティーな味がしましたとたくさんのお声を…詳しくはこちら

韓菜堂の天然味噌

自然界の天然菌で作った味噌の商品一覧

韓菜堂の天然酢

自然界の天然菌で作った酢の商品一覧

ミネラル豊富でキレイな天日塩

世界基準
FSSC22000取得塩

ナトリウム76%低塩分

美味しい

天日塩

天然米菌

Natural
Food

5年熟成干潟天日塩で作る伝統漬物
伝統漬物1kg¥3,000
伝統漬物

Organic

こだわりの食材


大豆や野菜など

誰も真似できない
天然菌味噌!

世界初!
完全自然界の天然菌味噌とは
昆布の魚蒸し焼き

Limited restaurant

予約制
限定レストラン

定食価格
3,300〜

刺身味噌 無添加

店舗限定調味料試食

天然調味料の

試食ができる


完全無料
漬物塩

漬物盛り合わせ定食

単品 ¥1500

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