天然菌で作る 無農薬 天然味噌 天然酢 天然調味料の | ザ・韓菜堂・ラボ
天然味噌や天然酢など無農薬無添加の天然調味料 ザカンサイドウラボ

無添加味噌や天然酢など無農薬無添加の天然調味料

The
KANSAIDOU Labo.

無農薬

無添加味噌

The Kansaidou Labo.


おすすめの無農薬味噌

無添加味噌

100%天然菌のみで作った世界初の天然味噌は、ザ・韓菜堂・ラボは、無農薬天然菌味噌と名付けました。

市販されている天然醸造味噌とどう違いますか?麹菌とどう違いますかとか色んなお問い合わせいただいていますが、簡単に説明しますと何億年前にすでに存在する自然界の天然菌は人工麹菌と次元が違います。人為的にも人工的にも何もいじってない古代DNAそのままの天然菌ですので腸内がすぐ反応するのです。しかも無農薬、無肥料、遺伝子組み換えではない山形県産の大豆、米も無農薬…詳しくはこちら

なつめ無添加天然味噌

なつめ 無添加 無農薬味噌

誰も想像してない味噌、誰も気づいてない発想、ザ・カンサイドウ・ラボは本当の栄養素になる健康天然味噌を作っています
その中でもカリウムが豊富で鉄分や葉酸などのなくてはならない必須ミネラルなどを天然味噌とコラボし、もっとフルーティーな味でもっと美味しい味噌を開発したのが、このなつめ無添加天然味噌です。味はとてもフルーティーで香りは花の香りがする不思議な味噌ですが、実際に購入されたお客様のお声の中でも味噌からフルーティーな味がしましたとたくさんのお声を…詳しくはこちら

人気講座


天然調味料マイスター講座とは

無添加 無農薬味噌

100%天然調味料の作り方を科学的に学び養成講座です。基本ベースは料理ではありません。調味料が一番大事です。調味料が味や健康を左右します。

100%天然材料:天然酢、天然みりん、天然味噌、天然醤油、天日塩(基本常識)、天然砂糖天然砂糖(色々な糖の作り方と種類)、(良い油の見分け方)などが講座がメインです。皆さん本当は大昔の人たちは無添加天然調味料を作って生活しました…詳しくはこちら

食治や発酵微生物学講座とは

無添加 無農薬味噌や天然酢

普段ネットや国の菌と呼ばれる麹菌を購入し、味噌や醤油を作る講座、会社などが99.9%です。
麹菌は明治維新の時に食品産業革命によって化学反応を起こしてで作られた人工菌ですが、単一菌と呼ばれ自然界には存在しない人工カビです。
温度が低いか高いとカビが発生しやすいですが、長所は、どの味噌も同じ味です。人工菌で作り人たちも中身が人工であれ、別に美味しいしから良いのではないですかと言われますが、問題は…詳しくはこちら

天然調味料とは

無添加 無農薬味噌

天然調味料? この言葉に何それ?と思われる方もいらっしゃると思いますが、食の根本になり、健康の根本になるとても大事なことです。

がありますが、明治維新に入ってから国は経済成長にシステムに欠かせない食品産業のシステムをイギリスから化学や技術などそういうシステムを導入し、日本も大量生産、流通システム、販売システム、税金などを考え、食品産業の改革を起こし、たくさんの食材や加工食品が作られるようになったのです。問題には市販されている調味料は、ほぼ化学反応や、人工甘味料、人工保存料「防腐剤」鮮度維持のために亜硫酸ナトリウムなどを必ず使うようになっていますが、体に入ると臓器に大きな問題が発生したりしますが、臓器は壊れてから信号がきますので、予防しないと大変なことになりますので天然調味料とても大事な根本になるのです。調味料を変えて食材を見直すと食卓がガラッと変わり、家族全員が笑顔になるのです。無添加味噌や無添加調味料…詳しくはこちら

天然調味料で作る食治料理

無添加 無農薬味噌や天然酢

添加物や人工調味料まみれの食卓ではありませんか!?
子供たちに添加物まみれや人工調味料の料理を食べさせると成長に大きな問題が発生します。味覚が失われ、本当の味が知らない子供たちもたくさんいますが
脳の前頭葉が麻痺して、感情などのコントロールができなかったり、するのです。一番問題になり調味料は、漂白された精製白砂糖ですが、天然調味料の中では天然砂糖「麦芽糖」で料理をして食べると体はすぐ反応し、腸内環境がガラッと変わるのです。味だけではなく、本当の食を作るのに一番根本になるのは調味料です。料理の決め手も調味料ですが…天然調味料ショッピンモールは、おうち韓方®︎でも無添加調味料を販売しておりますが、無添加天然調味料でどういう風に料理をすれば良いのかたくさんのお声をいただいております。その中でもThe KANSAIDOU LAbo.で食治料理を食べてみたいという声が一番多かったのです。ザカンサイドウラボ無添加味噌などでお料理をご提供し…詳しくはこちら

天然菌とは

無添加 無農薬味噌や天然酢

天然菌とは? 麹菌は聞いたことがあるけど、麹菌が天然菌ではありませんか?と

なぜ?天然菌という名前が付けらたのか、どういうところが麹菌と違うのか、まずは、麹菌の歴史からご説明しますが、麹菌の長所と短所を先にご説明します。麹菌の短所は、今食べている味噌の味以上の味噌、それよりもっと美味しい味、全く別物の味の味噌が作れないのです。なぜかと言いますとドライイーストように麹菌も人工で作られたからです。なぜ人工?明治維新に入り、食品産業が生まれ、国を豊にするためには、白砂糖や味の素など毎日使わないといけないものが一番お金になり税金がすぐに入るシステムです。そういうシステムを作りことによって食品産業の素晴らしいピラミッドが作れるのです。早く消費してもっと買って欲しいと企業が色んまマーケティングやコマーシャルを通し買わせる戦略に成功したのです。残念ながら、国民は明治維新からずっと同じ味の味噌以外は知りません。食品産業の後遺症でもありますが、企業は長期保存が可能なものが一番安心できるシステムでコストの面でもお金になるのです。麹菌が人工で作られた理由も大量生産、一定は品質管理ができる、単一菌で自然界には存在しない麹菌は、ドライイーストのように澱粉やタンパク質を分解するエリートのカビだけを取り除き、培養して国の菌として扱っています。詳しくはこちら

無農薬材料にこだわる理由

無添加 無農薬味噌や天然酢

原材料にこだわ利、いくら安くても妥協したことがありません。
天然味噌、天然醤油、天然酢の原材料は無農薬、無肥料の大豆を使っています。特に天然菌は全て在来種の無農薬無肥料で作っておりますが、
市販の麹菌は化学物質で作られるので、根本的にずれていると思います。菌は化学物質で大豆が有機でも、結局、一貫性のないことだと思います。菌が天然でも大豆が有機や無農薬ではないとそれも一貫性のない生産システムだと思います。ザカンサイドウラボは、大豆は山形県産の無農薬無肥料の大豆、お米も自然栽培の無農薬のお米、仕込む時の水も霧島の地下水、塩は本物の干潟天日塩を使っています。カンサイドウの強みは、株式会社ハンバンライフの直営研究所で株式会社ハンバンライフは韓国から世界トップであるプレミアム天日塩を輸入して販売していますので、一番大事な塩だけは直接生産地に行って目で確かめて選んだ最高の塩で天然味噌を作っています。世界トップのミネラル含有量で天日塩の中で不純物や重金属などない一番キレイな塩です。味噌の決め手は、水もありますが、塩が一番大事です。カンサイドウは、天然菌、遺伝子組み換えではない無農薬大豆、霧島の地下水、そして一番大事な塩で有害物質のない重金属のないカメ(甕)でじっくり時間をかけて発酵させ…詳しくはこちら

天然調味料で健康生活を

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天然調味料マイスター講座

2020下半期

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天然味噌や天然酢など無農薬無添加の天然調味料ザカンサイドウラボ

Natural
Food

天然味噌で作る美味しい味噌汁セット
Set menu¥1,500

Organic

こだわりの食材


大豆や野菜など

誰も真似できない
天然菌味噌!

世界初!
完全自然界の天然菌味噌とは
天然味噌や天然酢など無農薬無添加の天然調味料ザカンサイドウラボ

Limited restaurant

ランチのみ
限定レストラン

定食価格
1,800

天然味噌や天然酢など無農薬無添加の天然調味料

店舗限定調味料試食

天然調味料の

試食ができる


完全無料

美味しいお粥

単品 ¥1300

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