骨つき放牧牛の牛骨煮込みスープトック

今日の料理は骨つき放牧牛の牛骨煮込みスープトック

放牧牛にこだわりますが
あまり食べない！理由があります。
今日はお米の餅を食べたくて
骨つき放牧牛の牛骨煮込みスープ
トックです。
大根と餅、ネギや、
自家製干し椎茸がとても美味しい
スープは最高！
息子はめちゃくちゃ最高にうまいと
走り回りました。
天然醤油ではないと
絶対真似できない味ですが
きっと
限定レストランで提供したいと思っております。
味付けは
天日塩と天然醤油のみです。

漬物にもふさわしい塩ですが
スープや料理にも最高の塩です。

そんなに塩っぱくなく、
旨味などを最大に引き上げることができる不思議な塩です。