天然調味料マイスター™養成講座

2020年3月24日 - 2020年3月24日

09:00 AM - 04:00 PM

Expired Event

日本唯一の「天然調味料マイスター™養成講座」です。


1回目(3月24日)

1午前2時間:天然発酵の力(理論), 天然醤油づくり実践(1時間)
2午後2時間:薬膳麦芽糖づくり(実践)食治の和え物、ナムル(実践)


2日目

1.午前2時間:天然酢(リンゴ酢、ブドウ酢実践と黒酢理論)
2.午後2時間:天然菌づくり(実践)、天然味噌作り


3回目

1.午前2時間:天然韓方薬膳コチュジャン(実践)、豆板醤づくり、サムジャン作り
2.午後2時間:天然発酵酵素(実践)、野菜糖づくり(理論)、パンと天然酵母作り


4回目

1.午前2時間:非加熱甘酒、天然みりん(実践)、梨花の非加熱甘酒とタネ菌作り
2.午後2時間:食治の基礎(理論)


※ どうしても来られない方は座学の場合は動画講座もOKです.。
《定員》6

《受講対象者》:誰でも受講できます。
《場所》:メッセージ梅田ビル1F
《講師》天然調味料研究所 所長:  Kim kousei

 

資料作りの参考:生体薬性論、東医宝鑑、伝統料理研究家でもあるユン所長の伝統料理や資料、東医宝鑑と食治、癌に関する実験データー、海外の栄養学の論文、国際サイエンス誌、資料多種、新東医宝鑑、飲食東医宝鑑、天然菌学、発酵食学、地球自然科学、生物学、遺伝子情報学、陰陽五行と食治の関係の論文、明知大学院 薬膳科 教授でもあり、薬性論や本草学を研究するサンゲ韓医院(江南)院長チェ・ビョンホン教授の論文、宗家伝統料理、人体メカニズム

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